Kapucijners koken
60–90 minuten
Voorbereiding
Week gedroogde kapucijners minimaal 12 uur (of een nacht) in ruim koud water. Ze verdubbelen in omvang.
Stap voor stap
- Giet het weekwater af en spoel de kapucijners
- Leg in een pan met ruim vers koud water (geen zout)
- Breng aan de kook en schep het schuim af
- Zet het vuur laag en kook 60-90 minuten met deksel
- De kapucijners zijn gaar als ze zacht zijn maar nog hun vorm houden
- Giet af
Tips
- Kapucijners hebben een langere weektijd nodig dan andere bonen — reken op minstens 12 uur
- Voeg zout pas toe na het koken
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 60–90 minuten | — |