Gaartijd Witte bonen
Witte bonen zijn een Hollandse klassieker — denk aan witte bonen in tomatensaus. Gedroogd vergen ze geduld, maar het resultaat is romiger dan uit blik.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 30–45 minuten | — |
Voorbereiding
Week gedroogde witte bonen 8-12 uur in koud water. Gebruik driemaal hun gewicht aan water.
Stap voor stap
- Giet het weekwater af en spoel de bonen
- Leg in een pan met ruim vers koud water
- Breng aan de kook en schep het schuim af
- Zet het vuur laag en kook 30-45 minuten met deksel
- De bonen zijn gaar als ze zacht zijn maar nog hun vorm houden
- Giet af
Tips voor Witte bonen
- Een laurierblad in het kookwater geeft extra smaak
- Witte bonen uit blik zijn al voorgekookt en direct te gebruiken
- Gedroogde bonen zijn goedkoper en romiger, maar vereisen planning (weken)
Bronnen: AH Terra Biologisch witte bonen, Voedingscentrum: Peulvruchten. Gecontroleerd op 13 november 2026.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moeten witte bonen koken?
Gedroogde, geweekte witte bonen koken 30-45 minuten. De kooktijd hangt af van hoe lang ze geweekt hebben en hoe oud ze zijn.
Moet je witte bonen weken?
Week gedroogde witte bonen 8-12 uur in koud water. Weken scheelt al gauw 10 tot 20 minuten kooktijd.