Witte bonen koken

Voorbereiding

Week gedroogde witte bonen minimaal 8 uur (of een nacht) in ruim koud water. Ze verdubbelen in omvang.

Stap voor stap

1. Giet het weekwater af en spoel de bonen
2. Leg in een pan met ruim vers koud water (geen zout)
3. Breng aan de kook en schep het schuim af
4. Zet het vuur laag en kook 60-90 minuten met deksel
5. De bonen zijn gaar als ze zacht zijn maar nog hun vorm houden
6. Giet af

Tips

• Voeg pas zout toe na het koken — zout verhardt de schil
• Een laurierblad in het kookwater geeft extra smaak

Andere bereidingsmethoden