Rollade in de oven
1,5–2,5 uur
160°C
Voorbereiding
Haal de rollade 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog en kruid naar smaak. Bind eventueel op met keukentouw voor een gelijkmatige vorm.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 160°C
- Dep de rollade droog en bestrooi met zout en peper
- Schroei de rollade rondom aan in een hete braadpan
- Leg in een braadslede of ovenschaal
- Braad 1,5-2,5 uur (afhankelijk van het gewicht) tot de gewenste kerntemperatuur
Tips
- Reken ca. 30 minuten per 500 gram als vuistregel
- Voeg groenten (ui, wortel, selderij) toe aan de braadslede voor een smakelijke jus
- Bedruip regelmatig met het braadvocht voor extra smaak en een mooie kleur
Pas op
De gaartijd hangt sterk af van het gewicht — gebruik altijd een kernthermometer
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 1,5–2,5 uur | 160°C |