Rosbief in de oven
25–35 minuten
180°C
Voorbereiding
Haal de rosbief 30-60 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog en bestrooi met zout en peper. Tijden zijn per 500 gram.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Dep de rosbief droog en bestrooi royaal met zout en peper
- Schroei de rosbief rondom aan in een gloeiend hete pan
- Leg in een braadslede en bak 25-35 minuten per 500 gram
- Haal uit de oven als de kerntemperatuur 5°C onder de gewenste eindtemperatuur zit
Tips
- De rosbief gaart nog 3-5°C door tijdens het rusten
- Een rosbief van 1 kg heeft ca. 50-70 minuten nodig bij 180°C
- De omgekeerde methode werkt ook goed: eerst langzaam op 120°C, dan kort aanschroeien
Pas op
Snijd niet in de rosbief om de gaarheid te controleren — gebruik een kernthermometer
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 25–35 minuten | 180°C |