Gaartijd Gepocheerd ei
Een gepocheerd ei is een ei gekookt zonder schaal in draaiend water. Het resultaat: een zacht, vloeibaar eigeel omhuld door gestold eiwit.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 3–4 minuten | — |
Tips voor Gepocheerd ei
- Gebruik de versste eieren die je kunt vinden — bij oudere eieren is het eiwit wateriger en valt het uiteen
- Je kunt gepocheerde eieren van tevoren maken en bewaren in koud water in de koelkast — warm ze op in warm (niet kokend) water
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet een gepocheerd ei koken?
Een gepocheerd ei kookt 3-4 minuten in zachtjes trillend water. Het eiwit moet gestold zijn terwijl de dooier nog vloeibaar is.
Waarom azijn toevoegen bij pocheren?
Azijn helpt het eiwit sneller te stollen, waardoor het ei beter bij elkaar blijft in het water. Je proeft de azijn niet in het eindresultaat.