Gaartijd Basmatirijst
Basmatirijst is een langkorrelige, aromatische rijst die luchtig en los kookt. De klassieke rijst bij Indiase en Aziatische gerechten.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 10–12 minuten | — |
Hoeveel water voor basmatirijst?
| Basmatirijst | Water |
|---|---|
| 100 gram | 200 ml |
| 150 gram | 300 ml |
| 200 gram | 400 ml |
| 250 gram | 500 ml |
| 300 gram | 600 ml |
Voorbereiding
Was de rijst goed tot het water helder is. Weken in koud water (15-30 minuten) geeft een nog luchtiger resultaat.
Stap voor stap
- Was de rijst in een zeef onder koud stromend water tot het water helder is
- Breng 2 ml water per gram rijst aan de kook met een snuf zout (400 ml voor 200 gram)
- Voeg de rijst toe en roer eenmaal
- Zet het vuur laag en leg het deksel op de pan
- Kook 10-12 minuten zonder het deksel te openen
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met deksel erop
- Pluis de rijst op met een vork
Ook mogelijk
In ruim water (afgieten)
8 minuten. Kook de rijst in ruim kokend water, giet af en laat hem met het deksel op de pan nog even nastomen.
Tips voor Basmatirijst
- Wassen verwijdert overtollig zetmeel en geeft lossere, luchtige korrels
- Voeg een kaneelstokje of kardemom toe aan het kookwater voor extra aroma
- Basmatirijst wordt het luchtigst als je hem 15-30 minuten weekt voor het koken
- Bewaar gekookte rijst maximaal 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer, en verhit restjes goed bij het opwarmen
- Zet gekookte rijst binnen 2 uur in de koelkast — langer op kamertemperatuur kan voedselvergiftiging veroorzaken
Bronnen: Allerhande: Rijst koken, Lassie: Basmati rijst, Tilda: How to cook basmati rice, Voedingscentrum: Arseen, Voedingscentrum: Granen en graanproducten. Gecontroleerd op 13 november 2026.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet basmatirijst koken?
Basmatirijst kookt 10-12 minuten op laag vuur met deksel, gevolgd door 5 minuten natrekken. Reken in totaal op 15-17 minuten. De kooktijd begint als de rijst in het kokende water gaat. Niet het deksel openen tijdens het koken.
Moet je basmatirijst wassen?
Het hoeft niet, maar het Voedingscentrum noemt wassen als voorzorg: zo spoel je een deel van het arseen weg, net als door in ruim water te koken. Wassen tot het water helder is zorgt ook voor lossere korrels.