Gaartijd Witte rijst
Witte rijst is een basisingrediënt dat in 10-12 minuten gaar is, plus 5 minuten natrekken. De juiste water-rijstverhouding en gaartijd maken het verschil.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 10–12 minuten | — |
Hoeveel water voor witte rijst?
| Witte rijst | Water |
|---|---|
| 100 gram | 200 ml |
| 150 gram | 300 ml |
| 200 gram | 400 ml |
| 250 gram | 500 ml |
| 300 gram | 600 ml |
Voorbereiding
Was de rijst onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel.
Stap voor stap
- Was de rijst in een zeef onder koud stromend water tot het water helder is
- Breng 2 ml water per gram rijst aan de kook met een snuf zout (400 ml voor 200 gram)
- Voeg de rijst toe en roer eenmaal
- Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan
- Kook 10-12 minuten zonder het deksel te openen
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met deksel erop
- Pluis de rijst op met een vork
Ook mogelijk
In ruim water (afgieten)
10–12 minuten. Kook in ruim water zoals pasta, giet af en laat nog 5 minuten staan met het deksel op de pan. Simpeler maar minder luchtig resultaat.
Tips voor Witte rijst
- Open het deksel niet tijdens het koken — de stoom is onderdeel van het gaarproces
- De 5 minuten natrekken na het koken is essentieel voor luchtige rijst
- Bewaar gekookte rijst maximaal 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer, en verhit restjes goed bij het opwarmen
- Zet gekookte rijst binnen 2 uur in de koelkast — langer op kamertemperatuur kan voedselvergiftiging veroorzaken
Bronnen: AH: Witte rijst, Tilda: How to cook jasmine rice, Voedingscentrum: Arseen, Voedingscentrum: Granen en graanproducten. Gecontroleerd op 13 november 2026.
Veelgestelde vragen
Hoeveel water heb je nodig voor rijst?
Gebruik 2 ml water per gram rijst. Voor 200 gram rijst is dat 400 ml water. Bij de afgietmethode (in ruim water) is de exacte hoeveelheid minder belangrijk.
Hoe lang moet rijst koken?
Witte rijst kookt 10-12 minuten op laag vuur met deksel. Laat daarna 5 minuten staan (vuur uit, deksel erop) voor het beste resultaat. Reken in totaal op 15-17 minuten. De kooktijd begint als de rijst in het kokende water gaat.
Hoeveel rijst per persoon?
Reken 75 gram ongekookte rijst per persoon.
Moet je rijst wassen?
Het hoeft niet, maar het Voedingscentrum noemt wassen als voorzorg: zo spoel je een deel van het arseen weg, net als door in ruim water te koken. Wassen tot het water helder is zorgt ook voor lossere korrels.