Gaartijd Quinoa
Quinoa is een eiwitrijk pseudograan dat in een kwartier klaar is. Licht nootachtig van smaak en veelzijdig inzetbaar.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 12–15 minuten | — |
Voorbereiding
Was de quinoa goed onder koud water om de bittere saponinelaag te verwijderen.
Stap voor stap
- Was de quinoa in een fijnmazige zeef onder koud stromend water
- Breng 2 delen water per 1 deel quinoa aan de kook met een snuf zout
- Voeg de quinoa toe
- Zet het vuur laag en kook 12-15 minuten met deksel
- De quinoa is gaar als de korrels doorzichtig worden en het kiempje zichtbaar is
- Laat 5 minuten staan en pluis op met een vork
Tips voor Quinoa
- Het kiempje dat als een ringetje rond de korrel verschijnt is het teken dat quinoa gaar is
- Goed wassen is cruciaal — zonder wassen smaakt quinoa bitter
- Quinoa bevat alle essentiële aminozuren en is daarmee een volwaardig eiwit
- Er bestaan witte, rode en zwarte quinoa — witte kookt het snelst en is het mildst van smaak
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet quinoa koken?
Quinoa kookt 12-15 minuten op laag vuur met deksel. De korrels zijn gaar als ze doorzichtig worden en het kiempje als een ringetje zichtbaar is. Laat daarna 5 minuten staan. Reken in totaal op 17-20 minuten.
Moet je quinoa wassen voor het koken?
Ja, was quinoa altijd goed onder koud water. De buitenlaag (saponine) smaakt bitter als je die niet verwijdert.