Kikkererwten koken
Ook bekend als kekers.
45–60 minuten
Voorbereiding
Week gedroogde kikkererwten minimaal 8 uur (of een nacht) in ruim koud water. Ze verdubbelen in omvang.
Stap voor stap
- Giet het weekwater af en spoel de kikkererwten
- Leg in een pan met ruim vers koud water (geen zout)
- Breng aan de kook en schep eventueel schuim af
- Zet het vuur laag en kook 45-60 minuten met deksel
- De kikkererwten zijn gaar als ze zacht zijn maar nog hun vorm houden
- Giet af
Tips
- Voeg pas zout toe na het koken — zout verhardt de schil en verlengt de kooktijd
- Een snufje baking soda in het kookwater maakt de kikkererwten sneller zacht
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 45–60 minuten | — |
| Oven | 25–30 minuten | 200°C |
| Airfryer | 15–18 minuten | 180°C |