Kerntemperatuur Kalkoenfilet
Kerntemperatuur kalkoenfilet: gaar (veilig) minimaal 75°C.
| Gaarheid | Temperatuur | Omschrijving |
|---|---|---|
| Gaar (veilig) | minimaal 75°C | Wit vlees, geen roze meer. De enige veilige gaarheid voor kalkoen. |
Rusttijd: 10 minuten afgedekt laten rusten
Pas op
Het Voedingscentrum adviseert voor vlees en kip een kerntemperatuur van minimaal 75°C.
Kalkoen moet altijd volledig gaar zijn. Net als kip mag kalkoen nooit rauw of rosé geserveerd worden vanwege het risico op salmonella.
Bronnen: Voedingscentrum: Hoe braad ik?, Keurslager: Gevulde kalkoenfilet (recept). Gecontroleerd op 30 oktober 2026.
Bekijk ook de kerntemperatuur van kalkoen.
Bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 25–30 minuten | 180°C |
| Airfryer | 18–22 minuten | 180°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |