Kerntemperatuur Varkenshaas
| Gaarheid | Temperatuur | Omschrijving |
|---|---|---|
| Medium (rosé) | 60–65°C | Lichtroze kern, mals en sappig. De aanbevolen gaarheid. |
| Medium well | 65–70°C | Nauwelijks roze, stevig maar nog sappig. |
| Well done | 70–75°C | Volledig doorbakken, geen roze meer. |
Rusttijd: 5 minuten laten rusten onder aluminiumfolie
Pas op
Modern varkensvlees mag lichtroze geserveerd worden. Een kerntemperatuur van 60°C is veilig dankzij de verbeterde vleeshygiëne.
Bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 180°C |
| Airfryer | 18–22 minuten | 180°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |