Kerntemperatuur Varkenshaas
Kerntemperatuur varkenshaas: rosé 60°C en gaar (well done) 70°C.
| Gaarheid | Temperatuur | Omschrijving |
|---|---|---|
| Rosé | 60°C | Lichtroze kern, mals en sappig. |
| Gaar (well done) | 70°C | Volledig doorbakken, geen roze meer. |
Rusttijd: 10 minuten laten rusten
Pas op
Het Voedingscentrum adviseert voor vlees een kerntemperatuur van minimaal 75°C. Rund of varken uit één stuk kan rosé gegeten worden bij 55°C, maar doorbakken is de veiligste keuze.
Bronnen: Voedingscentrum: Hoe braad ik?, Keurslager: Bereiding groot vlees, Keurslager: Varkenshaas met curry (recept). Gecontroleerd op 30 oktober 2026.
Bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 180°C |
| Airfryer | 18–22 minuten | 180°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |