Varkenshaas in de oven
180°C
20–25 minuten
Wil je weten of het gaar is? Bekijk de kerntemperatuur van varkenshaas.
Voorbereiding
Haal de varkenshaas 20 minuten van tevoren uit de koelkast. Verwijder eventueel zilvervlies. Dep droog en kruid.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Verwijder het zilvervlies van de varkenshaas
- Schroei de varkenshaas rondom aan in een hete pan
- Leg in een ovenschaal en bak 20-25 minuten in de oven
- Haal uit de oven bij een kerntemperatuur van 60°C (rosé) of 70°C (doorbakken) en laat rusten
Tips
- Rondom aanschroeien geeft een mooie korst en houdt de sappen binnen
- De varkenshaas gaart nog een paar graden door tijdens het rusten
- Wikkel in spek voor extra sappigheid
Pas op
Varkenshaas droogt snel uit bij te lang bakken — gebruik een kernthermometer
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 180°C |
| Airfryer | 18–22 minuten | 180°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |