Gaartijd Andijvie
Andijvie is een typisch Nederlandse groente die veel wordt gebruikt in stamppot. Het is een snelle groente die in een paar minuten gaar is en ook rauw in salade lekker smaakt.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 3–5 minuten | — |
| Stomen | 3–5 minuten | — |
Tips voor Andijvie
- Was andijvie altijd goed — er kan zand tussen de bladeren zitten
- Bewaar andijvie in de koelkast en gebruik binnen 2-3 dagen
- Andijvie is ook rauw heerlijk: snijd het fijn en maak er een salade van met dressing
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet andijvie koken?
Andijvie koken duurt slechts 3 tot 5 minuten. Voor stamppot hoeft het eigenlijk niet eens apart gekookt — meng het door de hete aardappelpuree en het wordt vanzelf gaar.
Hoe maak je andijviestamppot?
Kook aardappelen gaar en stamp ze fijn met boter en melk. Snijd de andijvie fijn en roer het door de hete puree. De warmte maakt de andijvie zacht. Breng op smaak met zout, peper en eventueel mosterd.
Kun je andijvie rauw eten?
Ja, andijvie is rauw prima eetbaar en wordt veel gebruikt in salades. Snijd het fijn en combineer met een pittige dressing, spekjes en croutons.