Gaartijd Witlof
Witlof is een typisch Nederlandse groente met een licht bittere smaak. Klassiek wordt het gestoofd of in de oven bereid met ham en kaas, maar het is ook heerlijk van de barbecue.
Ook bekend als witloof.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 15–20 minuten | — |
| Oven | 25–30 minuten | 200°C |
| Stomen | 12–15 minuten | — |
| BBQ | 8–10 minuten | 200°C |
Tips voor Witlof
- Kies witlof met stevige, gesloten kroppen en witte bladeren
- Bewaar witlof donker — door licht wordt het groener en bitterder
- Snijd het bittere kegelvorming hartje aan de basis weg als je een mildere smaak wilt
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet witlof koken?
Witlof koken duurt 15 tot 20 minuten op laag vuur. De stronken zijn gaar als je er makkelijk een mes in kunt prikken.
Hoe maak je witlof minder bitter?
Voeg een scheutje citroensap of melk toe aan het kookwater. Je kunt ook het kegelvormige hartje aan de basis wegsnijden — daar zit het meeste bittere sap.
Hoe maak je witlof met ham en kaas?
Kook de witlof 10-15 minuten voor, wikkel elke helft in een plak ham, leg in een ovenschaal en giet er kaassaus over. Bestrooi met geraspte kaas en bak 25-30 minuten in de oven op 200°C.