Gaartijd Spruitjes
Spruitjes zijn een echte wintergroente die op veel manieren bereid kan worden. Geroosterd uit de oven of airfryer worden ze nootachtig en karamelachtig — heel anders dan klassiek gekookt.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 12–15 minuten | — |
| Oven | 20–25 minuten | 200°C |
| Airfryer | 12–15 minuten | 180°C |
| Stomen | 12–15 minuten | — |
Tips voor Spruitjes
- Kies kleine, stevige spruitjes met felgroene blaadjes
- Bewaar spruitjes in de koelkast en gebruik binnen 4-5 dagen
- Spruitjes worden zoeter na de eerste nachtvorst — koop ze het liefst in het seizoen (oktober-maart)
Veelgestelde vragen
Hoe lang moeten spruitjes koken?
Spruitjes koken duurt 12 tot 15 minuten. Snijd een kruisje in de onderkant zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Waarom zijn mijn spruitjes bitter?
Spruitjes worden bitter als ze te lang gekookt worden. Kook ze niet langer dan 15 minuten. Probeer ze eens te roosteren in de oven — daardoor karameliseren ze en worden ze juist nootachtig en zoet.
Moet je een kruisje in spruitjes snijden?
Ja, een klein kruisje in de onderkant helpt de spruitjes gelijkmatig gaar te worden. De stronk is namelijk dikker dan de blaadjes en heeft meer tijd nodig.