Gaartijd Eendenborst
Eendenborst heeft een rijke smaak en een dikke vetlaag die bij het bakken krokant wordt.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 12–18 minuten | 200°C |
| BBQ | 8–12 minuten | — |
Wil je weten of het gaar is? Bekijk de kerntemperatuur van eendenborst.
Tips voor Eendenborst
- Het uitbakken van de vethuid is de belangrijkste stap — neem hier de tijd voor
- Snijd eendenborst altijd schuin in dunne plakken voor de mooiste presentatie
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet eendenborst in de oven?
Na het uitbakken van de huid in de pan heeft eendenborst in de oven op 200°C nog ongeveer 12-18 minuten nodig; die tijd is een richtlijn. Meet de kerntemperatuur: het Voedingscentrum adviseert minimaal 75°C.
Hoe krijg je de huid van eendenborst krokant?
Kerf de vethuid ruitvormig in en begin in een koude pan met de huid naar beneden. Bak langzaam op middelhoog vuur tot het vet is uitgebakken en de huid goudbruin en krokant is.