Gaartijd Lamsrack
Lamsrack is een elegant stuk vlees met een rij lamskoteletjes. Het is op zijn best als het medium rare tot medium geserveerd wordt — roze en sappig.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 200°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |
Tips voor Lamsrack
- Lamsrack is op zijn best bij medium rare (55-58°C) — dan is het vlees roze, mals en vol smaak
- Laat de rack na het bakken altijd rusten zodat de sappen zich herverdelen
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet lamsrack in de oven?
Lamsrack heeft in de oven op 200°C na het aanschroeien ongeveer 20-25 minuten nodig. De exacte tijd hangt af van de grootte en de gewenste gaarheid.
Wat is de beste kerntemperatuur voor lamsrack?
Medium rare (55-58°C) is de aanbevolen gaarheid: roze, mals en vol lamssmaak. Voor medium: 58-62°C.