Gaartijd Lamsrack
Lamsrack is een elegant stuk vlees met een rij lamskoteletjes.
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 200°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |
Wil je weten of het gaar is? Bekijk de kerntemperatuur van lamsrack.
Tips voor Lamsrack
- Lamsrack is op zijn best rosé (55°C) — dan is het vlees roze, mals en vol smaak. Het Voedingscentrum adviseert voor vlees minimaal 75°C
- Laat de rack na het bakken altijd rusten zodat de sappen zich herverdelen
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet lamsrack in de oven?
Lamsrack heeft in de oven op 200°C na het aanschroeien ongeveer 20-25 minuten nodig. De exacte tijd hangt af van de grootte en de gewenste gaarheid.
Wat is de beste kerntemperatuur voor lamsrack?
Volgens de Keurslager is lamsvlees rosé bij 55°C en gaar bij 70°C. Het Voedingscentrum adviseert voor vlees minimaal 75°C.