Lamsrack in de oven
200°C
20–25 minuten
Wil je weten of het gaar is? Bekijk de kerntemperatuur van lamsrack.
Voorbereiding
Haal de lamsrack 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog en kruid met zout, peper en eventueel rozemarijn en knoflook.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Dep de lamsrack droog
- Schroei de lamsrack rondom aan in een gloeiend hete pan
- Leg met de botjes omhoog in een ovenschaal
- Bak 20-25 minuten tot de gewenste kerntemperatuur
Tips
- Wikkel de uiteinden van de botjes in aluminiumfolie om verbranden te voorkomen
- Een korst van mosterd, kruiden en paneermeel geeft een mooi resultaat
- De lamsrack gaart nog een paar graden door tijdens het rusten
Pas op
Meet de kerntemperatuur in het dikste deel van het vlees, niet tegen het bot
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 200°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |