Lamsrack in de oven
20–25 minuten
200°C
Voorbereiding
Haal de lamsrack 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog en kruid met zout, peper en eventueel rozemarijn en knoflook.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Dep de lamsrack droog
- Schroei de lamsrack rondom aan in een gloeiend hete pan
- Leg met de botjes omhoog in een ovenschaal
- Bak 20-25 minuten tot de gewenste kerntemperatuur
Tips
- Wikkel de uiteinden van de botjes in aluminiumfolie om verbranden te voorkomen
- Een korst van mosterd, kruiden en paneermeel geeft een mooi resultaat
- De lamsrack gaart nog een paar graden door tijdens het rusten
Pas op
Meet de kerntemperatuur in het dikste deel van het vlees, niet tegen het bot
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 20–25 minuten | 200°C |
| BBQ | 15–20 minuten | — |