Kerntemperatuur Hamburger
| Gaarheid | Temperatuur | Omschrijving |
|---|---|---|
| Gaar (veilig) | 70–75°C | Volledig doorbakken, geen roze meer. Verplicht voor gemalen vlees. |
Rusttijd: 2-3 minuten laten rusten
Pas op
Hamburgers zijn gemalen vlees en moeten altijd minimaal 70°C bereiken. Bacteriën zitten door het hele vlees verspreid.
Bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 15–20 minuten | 200°C |
| Airfryer | 10–14 minuten | 180°C |
| BBQ | 8–12 minuten | — |