Biefstuk in de oven
200°C
8–12 minuten
Wil je weten of het gaar is? Bekijk de kerntemperatuur van biefstuk.
Voorbereiding
Haal de biefstuk 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog en bestrooi vlak voor het bakken met zout en peper.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Schroei de biefstuk eerst aan in een gloeiend hete pan (1-2 minuten per kant)
- Leg de biefstuk op een bakplaat of in een ovenvaste pan
- Bak 8-12 minuten in de oven tot de gewenste kerntemperatuur
- Laat 3-5 minuten rusten voor het aansnijden
Tips
- De omgekeerde methode werkt ook: eerst in de oven op 120°C tot bijna op temperatuur, dan kort aanschroeien
- Gebruik een kernthermometer voor een perfect resultaat
- Dep de biefstuk altijd droog voor het aanschroeien — vocht voorkomt een mooie korst
Pas op
Snijd niet in de biefstuk om de gaarheid te controleren — gebruik een kernthermometer
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 8–12 minuten | 200°C |
| Airfryer | 8–12 minuten | 200°C |
| BBQ | 6–10 minuten | — |