Biefstuk in de oven
8–12 minuten
200°C
Voorbereiding
Haal de biefstuk 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog en bestrooi vlak voor het bakken met zout en peper.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Schroei de biefstuk eerst aan in een gloeiend hete pan (1-2 minuten per kant)
- Leg de biefstuk op een bakplaat of in een ovenvaste pan
- Bak 8-12 minuten in de oven tot de gewenste kerntemperatuur
- Laat minimaal 5 minuten rusten voor het aansnijden
Tips
- De omgekeerde methode werkt ook: eerst in de oven op 120°C tot bijna op temperatuur, dan kort aanschroeien
- Gebruik een kernthermometer voor een perfect resultaat
- Dep de biefstuk altijd droog voor het aanschroeien — vocht voorkomt een mooie korst
Pas op
Snijd niet in de biefstuk om de gaarheid te controleren — gebruik een kernthermometer
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 8–12 minuten | 200°C |
| Airfryer | 8–12 minuten | 200°C |
| BBQ | 6–10 minuten | — |