Kerntemperatuur Kipfilet
Kerntemperatuur kipfilet: gaar (veilig) minimaal 75°C.
| Gaarheid | Temperatuur | Omschrijving |
|---|---|---|
| Gaar (veilig) | minimaal 75°C | Wit vlees, geen roze meer. De enige veilige gaarheid voor kip. |
Rusttijd: circa 7 minuten laten rusten onder aluminiumfolie
Pas op
Het Voedingscentrum adviseert voor vlees en kip een kerntemperatuur van minimaal 75°C.
Kip moet altijd volledig gaar zijn. In tegenstelling tot rund mag kipvlees nooit rauw of rosé geserveerd worden vanwege het risico op salmonella.
Bronnen: Voedingscentrum: Hoe braad ik?, Keurslager: Kipfilet met ricotta (recept). Gecontroleerd op 30 oktober 2026.
Bekijk ook de kerntemperatuur van kip per deel.
Bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Koken | 15–20 minuten | — |
| Oven | 20–25 minuten | 200°C |
| Airfryer | 15–18 minuten | 180°C |
| BBQ | 12–15 minuten | — |