Kerntemperatuur Lamsbout
| Gaarheid | Temperatuur | Omschrijving |
|---|---|---|
| Medium rare | 55–58°C | Roze kern, mals en sappig. |
| Medium | 58–62°C | Lichtroze kern, iets steviger maar nog sappig. |
| Medium well | 62–68°C | Nauwelijks roze, stevig vlees. |
| Well done | 68–73°C | Volledig doorbakken, mals door het lange garen. |
Rusttijd: 15 minuten laten rusten onder aluminiumfolie
Pas op
Lamsbout is een heel stuk vlees en kan veilig medium rare geserveerd worden.
Bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 1,5–2 uur | 170°C |
| BBQ | 2–3 uur | — |