Spareribs in de oven
Ook bekend als ribbetjes of spare ribs.
2–3 uur
150°C
Voorbereiding
Verwijder het vlies aan de onderkant van de ribben. Wrijf in met een dry rub of marinade en laat minimaal 1 uur intrekken.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 150°C
- Verwijder het vlies aan de bottenkant
- Wrijf de spareribs in met een dry rub of marinade
- Wikkel in aluminiumfolie en leg op een bakplaat
- Bak 2-2,5 uur in folie, verwijder de folie en bak nog 30 minuten voor een krokante buitenkant
Tips
- De Texas Crutch-methode: eerst in folie voor sappigheid, dan zonder folie voor een krokante korst
- Bestrijk de laatste 30 minuten met BBQ-saus voor een sticky glaze
- De ribben zijn klaar als het vlees ca. 1 cm terugtrekt van de botten
Pas op
Bak niet te heet — bij hoge temperaturen wordt het vlees taai in plaats van mals
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 2–3 uur | 150°C |
| Airfryer | 25–30 minuten | 180°C |
| BBQ | 3–4 uur | — |