Spareribs in de oven
Ook bekend als ribbetjes of spare ribs.
150°C
2–3 uur
Wil je weten of het gaar is? Bekijk de kerntemperatuur van spareribs.
Voorbereiding
Verwijder het vlies aan de onderkant van de ribben. Wrijf in met een dry rub of marinade en laat minimaal 1 uur intrekken.
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 150°C
- Verwijder het vlies aan de bottenkant
- Wrijf de spareribs in met een dry rub of marinade
- Wikkel in aluminiumfolie en leg op een bakplaat
- Bak 2-2,5 uur in folie, verwijder de folie en bak nog 30 minuten voor een krokante buitenkant
Tips
- De Texas Crutch-methode: eerst in folie voor sappigheid, dan zonder folie voor een krokante korst
- Bestrijk de laatste 30 minuten met BBQ-saus voor een sticky glaze
- De ribben zijn klaar als het vlees ca. 1 cm terugtrekt van de botten
Pas op
Bak niet te heet — bij hoge temperaturen wordt het vlees taai in plaats van mals
Andere bereidingsmethoden
| Methode | Tijd | Temperatuur |
|---|---|---|
| Oven | 2–3 uur | 150°C |
| Airfryer | 25–30 minuten | 180°C |
| BBQ | 3–4 uur | — |